서면 호빠 초이스, 어떤 사람과 이야기하고 싶은지만 말씀해 주세요

오늘 자리에 함께 앉을 라인업을 고르는 걸 초이스라고 해요. 호빠나 호스트바에서 흔히 쓰는 말인데, 처음 들으면 어렵게 느껴지실 수 있어요. 실제로는 누구와 이야기하며 시간을 보낼지 정하는 것뿐이에요.

자리에 앉으신 뒤 천천히 고르셔도 되고, 저희가 먼저 몇 분을 소개해 드려도 돼요. 고르는 데 시간 제한이 있는 것도 아니라 편하게 보시면 돼요. 처음 오신 분들은 대개 저희가 추천한 분으로 시작하시고, 이야기해 보신 뒤에 계속 앉아 계실지 정하세요. 여럿이 오시면 각자 원하는 결이 다를 수 있는데, 그것도 따로따로 말씀해 주시면 맞춰 드려요. 한 테이블에 서로 다른 성향으로 앉는 경우도 흔해요.

초이스에는 따로 요금이 붙지 않아요. 라인업이 자리에 함께 앉는 것에 비용을 매기지 않고, 몇 번을 바꾸셔도 마찬가지예요. 계산에 들어가는 건 그날 드신 주류와 안주뿐이에요.

이 부분을 모르고 오시면 자리에서 계속 신경이 쓰이게 돼요. 그래서 처음 오신 분께는 앉기 전에 계산 방식을 먼저 알려 드리고 있어요. 요금 구조가 더 궁금하시면 홈페이지 요금 구조 페이지에 자세히 적어 뒀으니 미리 보고 오셔도 좋아요. 간혹 다른 곳에서 초이스 비용을 따로 내 보신 분들이 여기서도 물어보시는데, 저희는 그 항목 자체가 없어요. 계산서에도 그런 줄이 찍히지 않아요.

가능하지만 미리 물어보고 오시는 게 좋아요. 홈페이지 첫 화면에서 넘겨 보시는 라인업 사진은 소개용이고, 당일 출근 구성은 날마다 달라서 오시는 날에 안 계실 수도 있어요.

그래서 보고 싶은 분이 있으면 예약 문의에 이름이나 특징을 적어 주시거나 전화로 물어봐 주세요. 저녁에 출근 여부를 확인해서 알려 드려요. 혹시 그날 안 계시면 비슷한 결의 다른 분을 소개해 드리니, 헛걸음하시는 일은 없게 해 드려요. 사진과 실제 인상이 다를까 걱정하시는 분들도 계세요. 그래서 처음에 짧게 인사만 나눠 보시고 정하셔도 되게 자리를 잡아 드리고 있어요.

말씀해 주세요. 그러라고 있는 거예요. 자리에 앉아 이야기를 해 봐야 결이 맞는지 알게 되는 경우가 많아요. 어색하거나 불편하시면 참고 계시는 것보다 바꿔 달라고 하시는 편이 서로 편해요.

바꾸는 데 요금이 붙지 않고 횟수 제한도 없어요. 말을 꺼내기가 어색하시면 직원에게 조용히 말씀해 주셔도 되고, 그러면 자연스럽게 자리를 바꿔 드려요. 손님이 불편한 채로 앉아 계시면 저희 쪽에서도 좋을 게 없어서, 눈치 보지 마시라고 먼저 말씀드리고 있어요. 바꾸고 싶다는 말을 직접 하기 어려우면 화장실에 다녀오면서 직원에게 말씀하셔도 돼요. 그러면 자연스럽게 자리가 정리되니 서로 민망할 일이 없어요.

그렇게 말씀해 주시면 그렇게 자리를 봐 드려요. 오랜만에 만난 친구와 밀린 이야기를 하고 싶으실 때도 있고, 그냥 조용히 마시고 싶으실 때도 있잖아요. 그런 날은 라인업 없이 커튼 좌석에서 편하게 보내시면 돼요.

중간에 마음이 바뀌어서 이야기 상대가 있었으면 하시면 그때 말씀해 주셔도 돼요. 반대로 처음엔 함께 앉았다가 둘이서만 있고 싶어지셔도 괜찮고요. 자리를 어떻게 쓰실지는 손님이 정하시는 거라, 편하게 말씀해 주시면 맞춰 드려요. 라인업 없이 계실 때도 주문이나 게임 도움이 필요하시면 직원을 부르시면 돼요. 자리를 비워 두는 것이지 손님을 내버려 두는 게 아니에요.

자주 있는 요청이라 편하게 말씀하셔도 돼요. 술이 약하시거나 다음 날 일정이 있으실 때는 미리 알려 주시면 그렇게 맞춰 드려요. 권하지 않는 건 기본이고, 대신 이야기나 게임으로 자리를 채워 드려요.

칵테일 한 잔으로 오래 앉아 계셔도 되고, 무알코올로 바꿔 드릴 수도 있어요. 술을 얼마나 마시느냐로 자리가 달라지지 않게 하는 게 저희 쪽 기준이에요. 혹시 자리에서 권하는 분위기가 느껴지면 바로 말씀해 주세요. 그런 일이 없어야 다음에 또 오시니까요. 다음 날 일정이 있어서 일찍 일어나셔야 하면 그것도 미리 말씀해 주세요. 시간에 맞춰 자리를 정리해 드리고 택시까지 잡아 드릴게요.

말을 잘 못 하셔도 괜찮아요. 그쪽이 이끌어 드려요. 처음 오신 분들은 대부분 무슨 이야기를 해야 할지 몰라 하세요. 그래서 라인업이 먼저 말을 걸고 흐름을 만들어 드리는 게 기본이에요.

이야기가 어색하면 다트나 포켓볼로 넘어가도 돼요. 게임을 한 판 하고 나면 대개 분위기가 풀려요. 조용히 앉아 음악만 듣고 싶으시면 그것도 괜찮고요. 억지로 이야기를 이어 가야 하는 자리가 아니니, 오시기 전부터 걱정하지 않으셔도 돼요. 혼자 오셔서 말없이 음악만 듣다 가시는 분도 있어요. 그런 자리도 이상하게 보지 않으니, 그날 기분에 맞게 편한 쪽으로 쓰시면 돼요.

처음부터 한 사람을 정하지 않아도 된다는 게 가장 큰 차이예요. 모든 바텐더가 순서대로 돌아가며 인사를 옵니다. 짧게 이야기를 나눠 보신 뒤에 편한 쪽으로 시간을 이어 가시면 돼요. 한 사람을 먼저 정하고 시작하면 그 선택을 되돌리기가 어색해지는데, 그 부담이 없습니다.

첫인상만 보고 결정해야 하는 순간이 없어서 처음 오시는 분들이 부담을 덜 느끼십니다. 자리에서 바꾸셔도 따로 붙는 요금은 없고 횟수 제한도 없어요. 사람을 고르는 일보다 이야기가 먼저인 자리라, 대화가 편한 쪽으로 자연스럽게 정해지는 경우가 많습니다. 그날 근무하는 바텐더가 궁금하시면 방문 전에 전화로 물어봐 주셔도 됩니다.